La agricultura en Santiago del Teide cuenta ya con una alternativa realista a la paulatina desaparición del tomate: el cultivo de setas y champiñones. Hace dos semanas se desarrolló en las instalaciones de la Cooperativa Agrícola Tamaimo la siembra de la primera cosecha que avanza bajo los plazos previstos. Esta iniciativa, pionera en el sur de la isla, la lleva a cabo la empresa Cultivo La Macaronesian S.L., cuyos responsables han realizado una importante inversión económica no solo con el objetivo de producir setas y champiñones en las instalaciones de la cooperativa, sino que, a medio plazo, pretenden reconvertir la zona agrícola de Santiago del Teide en una de las principales producciones hortofrutícolas de la isla.